2025年安徽公务员考试常识积累:六大营养素
行测常识判断考点范围很广,一般包括政治、法律、经济、人文、地理、科技、生活等方面,需要小伙伴们长时间不间断的积累。今天给大家带来的常识相关考点是“六大营养素”。
人体需要的基础营养素约有50种,归纳起来分六大类,即糖类(碳水化合物)、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。
糖类、脂肪、蛋白质在体内代谢后产生能量,故又称产能营养素。
1、蛋白质
蛋白质是生命的基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者,蛋白质为遗传物质DNA的表达产物。
①、组成
蛋白质主要由碳(50%—60%)、氢(6%—8%)、氧(19%—24%)、氮(13%—19%)四元素组成。
蛋白质在酸、碱或酶的作用下会发生水解反应,水解产物为氨基酸,氨基酸是蛋白质的基本组成单位。
②、功能
构成细胞和生物体结构的重要物质;催化细胞内的生理生化反应;运输载体;传递信息,调节机体的生命活动;免疫功能。
③、含蛋白质多的食物
牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等;蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等。
2、脂肪
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的,它能使体温保持恒定;通过氧化为人体提供能量,对人体起到保护和支撑的作用,是组成人体组织细胞的一个重要组成成分,它被人体吸收后供给热量,是同等量蛋白质或碳水化物供能量的2倍。
脂肪中含有碳元素、氢元素和氧元素,在人体内代谢的最终产物是二氧化碳和水。
【注】:骆驼的驼峰中储存的是沉积脂肪,而脂肪被氧化后产生的代谢水可供骆驼生命活动的需要。
3、碳水化合物
①、组成
碳水化合物,即糖类,是由碳、氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。
②、生理功能
碳水化合物的主要生理功能包括储存和提供热能,碳水化合物是自然界最多、分布最广的有机化合物。
③、食物来源
碳水化合物的主要食物来源有糖类,谷物和水果等。
4、维生素
维生素属于有机物,它既不能直接为人体提供能量,也不能参与人体组织的构成,但它对人体的生命活动具有重要的调节作用,当缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍时,就会引起代谢失常,影响正常生理功能。
①、分类
维生素分为水溶性和脂溶性两大类。
水溶性维生素有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、维生素C、叶酸等。
脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。
5、无机盐
无机盐是人体所必备的营养物质之一,在人体内多以离子形式存在。
6、水
水是生命之源,人体内的水分大约占到体重的65%,没有水,食物中的营养不能被吸收,废物不能排出体外,药物不能到达起作用的部位。
过量饮水导致人体细胞肿胀后,用静脉滴注高浓度盐水,盐水中的钠离子使细胞外液渗透压升高,促使细胞内水分渗透出来,达到治疗的效果,其原理是升高细胞外液的离子浓度。
原标题:2025年安徽公务员考试常识积累:六大营养素
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